大分観光情報 『カトレア醤油』

九州に来て、時折東北のふるさとの味を懐かしむようにはなったが、醤油や味噌に関しては、すっかり九州の味に慣れ、今まで以上に味噌汁が好きになったりしている。

九州の味噌や醤油はほんのり甘い。
生醤油に慣れていた私は、初めて食べたとき、　『甘すぎる』と、思ったが、今では実家で食べる醤油が『しょっぱすぎる』と思うようになった。

味噌は山形では米味噌が主流だが、こちらは麦味噌。

お刺身やお寿司の醤油も、生醤油ではなく、甘い醤油。
わさびとも相性がよく。
アボカドに付けるわさび醤油は、絶品。

大分名物の　『りゅうきゅう丼』にも
（お刺身のづけ丼）にも、甘い醤油がよく合う。

中でもおすすめなのが、別府のフジヨシ醤油の『カトレア醤油』
このパッケージのレトロな写真も実に良い。
お醤油にしては、少々値が張るが、ドバドバと使う訳ではないので、奮発し、大切に使っている。